Plum Cake Salato

Ecco una idea salva cena veramente golosa e leggera : plumcake salato alla ricotta e cime di rapa.

Ci vuole veramente poco a prepararlo e sarà di sicura soddisfazione per tutti.

Servono:

2 uova intere

250 gr di farina

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

300/350 gr di ricotta di pecora (o vaccina)

300 gr di cime di rapa lessate in acqua salata e sminuzzate finemente

mezzo bicchiere di latte (io ho usato quello di pecora che mi hanno fatto provare al caseificio, voi usate quello vaccino se preferite)

3 cucchiai di olio extravergine.

Mescolate bene tutto e versare in stampo apposito.

Cottura per 45 minuti circa a 180 gradi.

Maria Furiati