PIROZHKI

Pasta lievitata (impasto pizza), farciti da due diverse varietà di ripieni... con purè di patate e con cavolo cappuccio ripassato in padella.

40g di lievito 500 ml acqua bollita e raffreddata 2 cucchiaini di zucchero 1/2 cucchiaini di sale 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 700g di farina 00 (circa)

Impastare bene e far lievitare per un'ora e mezza, formare palline della dimensione di un mandarino medio, farcire con il ripieno desiderato, chiudere bene. Cuocere su una padella antiaderente con poco olio e coperchio chiuso. Girarli su tutti i lati durante la cottura.

Tanya Bilovska