Piccole Donne?

Voglio raccontarvi Culonia, perché è lì che nascono , per me, questi biscotti, specialmente

Quelli doppi, con la granella di zucchero sopra.

Eravamo 4 F, quattro miniature di donna dei Parioli, gonne scozzesi, kickers con gli occhietti , colletti, maniche a sbuffo,vestitini tirolesi e ballerine, trasferite in massa in uno dei paesi più sperduti dell'Italia, (oggi abbiamo maps e ne parla anche Brignano, ma prima non era neanche sulle cartine stradali, credetemi) incuneato fra Lazio, Umbria e Toscana, cinquemila anime comprese frazioni.

La Domenica ci si muoveva insieme, del resto abitavamo in piena campagna e, a piedi, in paese da sole non potevamo andare, troppo piccole, prima la messa e poi, se non si andava a Mangiare al Boschetto o da Moschino, mio padre, che veniva da Roma solo il weekend, ci portava a prendere il vassoio di pastarelle al Bar Natale ed è li che ho iniziato ad amare i dolci, i colori, i profumi di buono.

Il bar Natale è il bar storico di Acquapendente, ora rimodernato e comunque sempre a gestione familiare ma, per me, rimane sempre lo stesso, Con il signor Natale e sua moglie dietro al bancone, Marco molto giovane e le figlie dell'età nostra, indaffarate sempre in qualcosa e quel profumo unico dei pasticcini e mignon che arrivava fino alla piazza, un orgia dei sensi.

All epoca in pasticceria lavorava il signor Ladio Palla, un pasticcere di quelli veri, quelli della notte, quelli che la magia non la devono studiare tanto, ce l hanno dentro, il suo Saint Honoré , fatto solo su ordinazione, montato espresso prima della consegna era sublime, avrebbe fatto impallidire qualsiasi chef francese e la sua pasticceria da the, come questi biscotti, i preferiti della seconda F, degni di essere serviti per the della regina Elisabetta.

Mentre li preparo rivedo mia sorella con il suo sacchettino personale che sia avvia verso il Ford transit tutta contenta e tronfia, perché quelli erano solo per lei, per noi il vassoio di pastarelle, le finte pesche per mamma, sempre inzuppate un po' di più, gli inimitabili diplomatici, le tortine di frutta fresca e vari cannoli e bigné.

Di corsa a casa bambine, via i vestiti da principessina, papà vuole fare una scarpinata, un giro in bici o il percorso marines, è ora dei calzoncini e degli scarponi, prendete i walkie talkie così non lo perdete... credo che mio padre avrebbe preferito quattro maschi e per tali ci ha educate.

Fabrizia Cheffina Brenci