Piadine

Serata piadine (entrambe già morse..mi ero dimenticata di fotografarle ), abbinate al sidro di mele di Crocizia. Grazie della ricetta a Flaminia Cesa!

Per una piadina: 75 gr farina 0,00 o integrale (nel caso specifico ho usato la 00) 40 ml acqua 1 cucchiaio di olio Pizzico di sale Impastare farina, acqua, olio e sale fino a formare una pallina liscia, che va fatta riposare un’ora in frigo, coperta da un canovaccio.

Infarinare una spianatoia e stendere la pallina, l’ideale è che pesi 100gr.

Scaldare la padella più grossa che si ha e cuocere la piadina per un minuto a lato. Quando la cuoci muovila in senso circolare con le mani, in modo che non si attacchi.

Marina Ciancaglini