Piadine

Stasera piadine home made!

Non occorre ldb (che si trova con difficoltà) e si prestano a tante varianti di farcitura . Occorrono : 500 gr di farina 00 (o anche 0), 2gr di bicarbonato di sodio (o mezzo cucchiaino di lievito x focacce e torte salate) , 65 gr di strutto, o olio evo nella stessa quantità e 250 gr di acqua (o cmq quanta ne occorre x un impasto sodo e malleabile).

Fate riposare un paio d'ore in frigo, poi suddividere in panetti da circa 130 gr l'uno.

Stendere sottile col mattarello per un diametro di circa 25 cm e cuocere su testo caldo ma non bollente per 2 minuti a lato, fino a che non siano dorate. Se non avete il testo, va bene anche la padella antiaderente.

Maria Furiati