Pennette con Carciofi
- cucinacoronavirus
- 23 apr 2021
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Oggi vi propongo delle pennette con carciofi.
Ho preso due belle mammole di carciofi romaneschi, e li ho tagliate a fette e finissime.
In padella un goccio d'olio uno spicchio d'aglio e due fettine finissime di guanciale.
Appena diventato traslucido il guanciale ho aggiunto i carciofi ed in ciuffo di mentuccia.
Sfumato con poco vino bianco e poi un dieci minuti di cottura.
ho lessato le pennette e poi le ho saltate in padella, aggiungendo, fuori dal fuoco, pecorino e mentuccia, a piacere spolverata di pepe.
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