Patate allo Zafferano

Tratto da la salama da sugo Ferrarese di Graziano pozzetto edizioni Panozzo editore

Ingredienti :

6 patate media grandezza, 1 spicchio di aglio, poche foglioline di prezzemolo, 5 stigmi di zafferano fresco (io ho quello in polvere 2 bustine), olio evo, sale q.b.

Esecuzione:

Ho precotto le patate per 3/4 di cottura

In una padella assieme all’olio ho unito lo zafferano, l’aglio, il prezzemolo, ed un bicchiere di acqua.

Terminare la cottura delle patate precedentemente pelate e tagliate a dischi sottili dello spessore di 3-4 mm, a fuoco lento per 8 minuti circa coperte...

Appena le patate saranno cotte alzare la fiamma per mezzo minuto al fine di consentire alla salsa di addensarsi.

Regolate di sale.

Ottime ed anche belle da vedere....

Mauro Pasin