Panini al latte....versione dolce e salata

panini col bimby

• 400 gr di farina 00

• 200 gr di latte

• 50 gr di burro

• 50 gr di zucchero

• 12 gr di lievito di birra

• 5 gr di sale

• 1 uovo per spennellare

Mettete nel boccale il latte, il burro morbido, il lievito e lo zucchero e mescolare a vel. 5 per 5 secondi Aggiungere la farina, il sale ed impastare per 5 minuti a velocità spiga Coprite l'impasto ottenuto con la pellicola trasparente e mettetelo a lievitare per 2 ore Quando la pasta sarà lievitata, riprenderla e con essa formate un salsicciotto di pasta Tagliate l'impasto a pezzi di 30 gr ciascuno Con ogni pezzetto di impasto formare delle palline Per fare le palline dovete prendere l'impasto con le dita delle due mani, tirare i bordi della pasta verso il basso e spingerla con i pollici alla base, premendola poi per saldarla alla base. Spennellate i panini ottenuti con del latte e fate lievitare per 30 minuti ancora Spennellate i panini al latte con l'uovo battuto e cuocete 15/18 minuti in forno già caldo a 220°.

Anna Rita Simoncini