OGNUNO È 'NA MAGNATA!

Quando ho conosciuto mio marito (18anni fa) mi diceva che aveva voglia di mangiare i carciofi ripieni.

'Naggia a lui...

Non è che mi dava altre indicazioni

Ripieni diceva

E io 《de cheeee??》

Credo pane...la risposta.

CREDO PANE????

MA CHE PIFFERO DE RISPOSTE SO????

CREDO PANE???

POSSIBILE CHE SE TI PIACIONO TANTO NON SAI CHE C'È???

no, li faceva la mamma tanti anni fa!

E ALLORA CHIAMA LA TU MAMMAAAA

18 anni fa non era come adesso.

Chiamare la suocera in Argentina voleva dire comprare, se trovavi, una scheda per il sud america, andare in un telefono pubblico la domenica o la notte per cercare di far coincidere le 5 ore di differenza di orario...e poi i minuti scorrevano veloci le cose da dire erano tante, le notizie da ricevere lo stesso...e li carciofi rimanevano nell'oblio

Internet non si usava, ancora, per le ricette.

Cercavo sui libri di cucina , chiedevo in giro..

Chi mi diceva con la carne

Chi mi diceva col tonno

Chi mi diceva sui carboni

Chi mi diceva che non si fanno ripieni

Quale sarà la verità.

Facile.

Provare tutte le ricette ahaha

Nessuna era quella giusta...

Tutte buone ricette ma non erano quelli.

Finche non riusciamo ad andare in Argentina.

Ovviamente non parlavo una parola di spagnolo e tutto questo diciamo che non mi ha agevolato né con i rapporti interpersonali né con le spiegazioni culinarie.

Finché un giorno scendo dal fruttivendolo

(Che di là si chiama verdurero)

Compro 6 carciofi

Salgo a casa e gli dico

DI UN PO'A LA TU MAMMA SE CE LI FA PER CENA

Cosi mi metto in cucina e con il mios spagnolos che bastas mettes la S Alla fine

E la mia suocera con le sue reminescenze di infanzia,quando a casa sua si parlava italiano, riusciamo a cucinare i carciofini per il mio maritino.

Le ricette Argentine sono talmente influenzate da tanti posti del mondo che a volte chiamano una cosa con un nome italiano ma è un piatto tipico tedesco ma che forse ci si mette la "SOPPRESCIATA" perché la nonna faceva così

Mia suocera è nata da una mamma siciliana sposata con un ragazzone intraprendente di campobasso.

Mentre mio suocero aveva origini laziali, da un paesino immerso nel verde vicino alle sponde del lago di bolsena.

Le ricette venivano dalle tradizioni di famiglia ma fuse dall'immigrazione e dalla materia prima che potevi trovare 70/80 anni fa nel nuovo mondo.

Questi carciofi non so se si cucinano in qualche parte di Italia

Ma so che mia suocera li fa cosi

E a noi piacciono TANTISSIMO.

Anche il modo di mangiarli è strano...ma ci piace anche quello...

Inizi staccando le foglie esterne(coriacee) e le mangi come le cozze, porti via il pane grattato e butti la foglia. Piano piano che ti avvicini al centro porti via il pane grattato e mezza foglia.

Quando stai per arrivare al cuore...MAGNI SU TUTTO

Chiara Brunori