Nodini Cacio & Pepe

Oggi ero ispirata così... Nodini Cacio e Pepe

Dose x 10 nodini

150ml di latte 3g di lievito di birra secco 1 cucchiaino di miele 1 cucchiaio di olio 250g farina 5g sale 4 cucchiai di pecorino grattugiato 1 cucchiaino di pepe nero

Un tuorlo e un cucchiaino di olio per spennellare

Sciogli il lievito nel latte appena tiepido poi aggiungi il miele, l'olio e mescola. In una scodella metti la farina ed il sale e poi versaci il liquido ottenuto prima iniziando ad impastare. Poi aggiungi il formaggio grattato ed il pepe e impasta bene ed energicamente con le mani! (più impasti e meglio è) quando attieni un impasto liscio rimettilo nella scodella e lascialo lievitare al calduccio fino a che non ha raddoppiato di volume. Quando è lievitato fai dei cordoni di pasta e annodali. Lasciali rilievitare sulla placca con carta da forno per altri 30minuti poi spennellali e metti i semini e cuoci a 200° per circa 18/20minuti

Silvia Dini