Muffin Rustici

E anche oggi ho sperimentato Muffin rustici

Ingredienti per i muffin rustici :

200 gr di farina

100 ml di latte

100ml di olio di semi

3 uova

1/2 bustina di lievito per torte salate

80 gr di prosciutto cotto in cubetti

80 gr di provola

50 gr di parmigiano grattugiato sale e pepe q.b.

prezzemolo tritato e origano q.b.

Preparazione :

Mescolare insieme il latte, le uova e l'olio.

Mettere in una ciotola la farina e il lievito setacciati tra loro. Versare a filo i liquidi sopra la farina mescolando con una frusta.

Quando l'impasto sarà ben amalgamato aggiungere il parmigiano, il prezzemolo tritato, l'origano, il sale e il pepe.

Mescolare ancora e unire anche il prosciutto cotto a cubetti ed amalgamare tutto.

Riempire uno stampo da muffin foderato di appositi pirottini, per metà, mettere al centro i cubetti di provola e coprire con un cucchiaio d'impasto.

Aggiungere sopra qualche altro cubetto di prosciutto cotto.

Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti.

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