Mousse al cioccolato

Ingredienti:

100 gr di cioccolato fondente 100 gr di cioccolato al latte 200 gr di panna liquida fresca

Spezzare il cioccolato in piccoli pezzi e metterlo in un recipiente recipiente, versare 125 ml di panna precedentemente portata ad ebollizione sul fuoco, girare velocemente così da far sciogliere subito il cioccolato, riporlo in frigo per 5/6 minuti.

Nel frattempo monto il resto della panna a neve (75 ml)

Tiro fuori dal frigo il composto di cioccolato, monto con le fruste (anche sporche di panna) fino ad ottenere un composto spumoso, chiaro e completamente freddo, a questo punto incorporo il resto della panna montata a neve con una spatola facendo movimenti lenti dal basso verso l'alto finché il cioccolato inglobi aria e il colore sia omogeneo, metto nei bicchieri e in frigo per circa 3 ore.

Prima di gustarla lasciatela a temperatura ambiente almeno 20 minuti.

Si può conservare in frigo per circa 3 giorni, consapevoli che diventerà leggermente più solida.

Dubito arrivi al giorno dopo!

Barbara Boscolo