Linguine al Sapor di Busara

Un viaggio a Miramare (Trieste)..Linguine al sapor di busara...

Ricetta rivisitata:

In una padella versate un pochino d’olio, aggiungendo uno spicchietto d' aglio.

Far soffriggere per poco e aggiungere i gamberi puliti.

Salate leggermente.

Fate quindi rosolare il tutto, io ho contato 4/5 mn, e poi irrorate con mezzo bicchiere di vino bianco. Attenzione all'aglio che non deve bruciare ma solo lasciare l'aroma.

Sfumata la parte alcolica del vino, togliete i gamberi mettendoli da parte.

Nella padella ho aggiunto un po' di passata di pomodoro e del peperoncino. Ho cotto a fuoco lento finché il sugo non si è un può rappreso, ho quindi aggiunto i gamberi ed il prezzemolo.

A fuoco bassissimo ho lasciato che si amalgamassero i sapori.

Nel frattempo le linguine erano pronte, cotte al dente.

Spadellate nella pentola con i gamberi, saltati e via nel piatto...

Rossella Mirati