La Pasta dello Studente

Ve la ricordate? Io siii! Era il pasto giornaliero di quando iniziai a vivere da sola a Roma iscritta all'Accademia di Belle Arti in via Ripetta indirizzo Pittura , alle prime esperienze del vivere da sola, dove i soldi per fare la spesa si centellinavano e mettevano via ogni 15 giorni perché dovevi risparmiare per pagare L'affitto di un appartamento che dividevi con altre 3 persone e le bollette di luce, gas e condominio e non avevi davvero da sperperare nulla e dove la pasta non mangiata oggi si riscaldava fino a due giorni dopo! Ma che meravigliosi periodi di vita.

Comunque la ricetta facile facile : Prendevo una padella e ci svuotavo una scatoletta o due di tonno, dipende se eravamo in 2 o in 4 a mangiare, dove allora ne servivano 2 di scatolette, uno spicchio di aglio spezzettato finemente(oppure in camicia se lo preferite meno aggressiv! ) e un po' di olio di oliva e ci spremevo mezzo limone se eravamo in 2 oppure uno intero se eravamo in 4, un pizzico di sale e poi un pochino di acqua di cottura della pasta. Cuocevo gli spaghetti o linguine che c 'erano in dispensa e ancora al dente li tuffavo nella padella e spadellavo e poi impiattavo e mangiavo con tanto gusto, era un buonissimo piatto allora e ancora lo è!

Oggi ho usato linguine Garofalo che all' epoca nemmeno sapevo della loro esistenza e comunque sarebbero state troppo costose dato che si comprava pasta di ultra ultra discount! E in più oggi ho grattugiato un pochino di scorza gialla del limone... Che invece all'epoca si pensava solo a spremerlo e non si pensava alle rifiniture data la fame che non ti faceva pensare ad altro che a... Riempirti la pancia ! Ingredienti semplici ma è nella semplicità che si apprezzano i sapori più veri!

Orietta Della Casa