La Cucina degli Avanzi

E volentieri torniamo al gioco della cucina degli avanzi, detto anche Raschiatutto, creato dalla nostra Cheffina Brenci Bongiorno. Da un paio di giorni mi pungeva vaghezza di fare le ciambelline al vino secondo la #brenciricetta.

Quindi oggi, appena rientrata dalla libreria, ho iniziato a sistemare sul ripiano gli ingredienti. Ma gli ingredienti non erano del tutto d'accordo : non trovavo lo zucchero, farina poca, e soprattutto niente vino!

Raccolgo tre tipi di farina, un bicchiere e mezzo di quelli necessari (cioè 4) è di riso. Pazienza. Lo zucchero muscovado non basta, svuoto quel che resta della zuccheriera, basta appena. Pazienza. Ora la sambuca, no, quella c'è. È il vino che manca.

Come faccio a fare le ciambelline al vino senza vino? E mentre il frigo mi guarda desolato e io guardo il frigo sconfortata, ecco che la domanda sorge spontanea: si offende lo champagne se gli do del finocchio?

Mi rispondo: secondo me, absolument pas! Afferro un Mumm rimasto a metà da Capodanno e procedo.

Insomma, bene o male, di riffa o di raffa, le ciambelline, anzi le sciambellén, a sto punto, ci sono. Lo champagne l'ha presa bene, forse ho esagerato con la sambuca perché i vapori dal forno mi stanno ubriacando.

Allegriaaaa!

Ah, dimenticavo. Ad una piccola parte dell'impasto ho aggiunto una manciata di cereali misti con uvetta e frutta secca. Per questo ci sono quelle forme informi che sembrano tozzetti.

Francesca Schipa