Insalata di Baccalà

Metto in padella un filo d'olio con la cipolla e la faccio imbiondire aggiungo i peperoni tagliati a quadrotti o a listarelle e faccio cuocere coperto per 15 minuti e aggiungo se serve due cucchiai di acqua.

Aggiungo le olive nere alzo la fiamma e tolgo il coperchio.

Come si è ben amalgamato aggiungo due cucchiai di polpa o passata di pomodoro. Aggiungo il baccalà tagliato a pezzi, l'origano sale una manciata di Pepe ed ecco qua!!!!

Si serve sia calda che fredda.

Federica Filippi