Indivia belga al forno.

Ingredienti

6 pezzi di indivia

6 fette di prosciutto cotto, mezzo cucchiaio di prezzemolo.

zucchero, sale, noce moscata q.b.

250 ml di latte

25 grammi di burro

25 grammi di farina

125 grammi di parmigiano o pecorino

Casseruola.

Metodo:

Taglia la parte inferiore dell’indivia di circa 1 cm.

Sbollentare in una pentola con un po 'di zucchero e un po' di sale.

Per circa 15 minuti. Mettetele in uno scolapasta e scolatele bene.

Quando le foglie saranno raffreddate avvolgetele uno alla volta con una fetta di prosciutto.

Mettetele in una pirofila.

Fate sciogliere il burro a fuoco basso e aggiungete la farina. mescolate lentamente in modo che si formi una palla. Riscaldare il latte e aggiungerlo al roux. Immettere il formaggio e mescolare con il latte. Condite con pepe e noce moscata. Niente sale, il formaggio è abbastanza sapido.

Versare la salsa sull’indivia nella pirofila e cospargere ancora qualche scaglia di formaggio. Infornare a 180 ° per 20 minuti. Servire caldo con del prezzemolo fresco tritato.

Con patate lesse e un pezzo di merluzzo fritto è l’abbinamento perfetto!

Paul Verboeket