Il Coniglio della Parrucchiera

Dalla parrucchiera ci si scambia ricette oltre a farci ricce e liscie. Il coniglio oggetto del parlare. Il coniglio cucinato dalla mamma a pezzi in tegame e le famose cotolette al forno!! Stupendi bocconcini buoni anche freddi.

Qualcuno sente la descrizione della ricetta, arriva l' invito a pranzo e " ci hanno regalato un coniglio, ma non sappiamo come cucinarlo".

Se volete faccio le cotolette!!!! Eccole qua !! Arrivano alla teglia da un coniglio disossato ( operazione non molto semplice ) i pezzi messi a macerare con rosmarino, salvia, aglio e succo di limone.

Poi si passano nell' uovo e nel pangrattato con aggiunta di parmigiano poco e poca noce moscata grattugiata. Eccole pronte per essere infornate irrorate di olio.

A metà cottura si girano, si sente di sale e. ..... Il successo è stato grandioso!!!

Marina Antonelli