Il Classicone (ciambellone alle mele)

l periodo è quello che è, quindi si son già smaltite le coccole natalizie.

Bisogna procurarsene subito altre.

Le mele sono come quelle della mia foto di copertina FB: piccole, toste e saporite, comprate in un mercato contadino del Cilento.

In più, un bel po' di uvetta, bagnata in un Marsala invecchiato davvero super.

Del marsala non posso scrivere il nome, perché se chi me lo ha regalato legge, mi ammazza a vederlo ridotto a bagna per torte.

Per il resto, classicone (uova e zucchero, burro, farina, lievito in polvere).

3 uova e 150 g di zucchero montati a spuma, poi 100 g di burro fuso ben intiepidito.

E via con farina (300 g) e lievito setacciati insieme.

Infine, una volta raggiunta la giusta consistenza del composto, magari grazie a un filo di latte, aggiungere una bella manciata di uvetta macerata nel Marsala e 3 mele tagliate a cubetti. In forno caldo a 180 gradi per 40 minuti, stecchino alla mano :)

Virginia Di Falco