Guscio di Pasta Frolla

Un delizioso guscio di pasta frolla leggera all'olio racchiude al suo interno della morbida crema pasticciera e fette di mele bagnate con l'alchermes .....

Ingredienti 2 uova

50 ml olio di semi di girasole

70 g zucchero

250 g farina

1 scorza grattata limone

1/2 bustina Lievito per dolci

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1 tuorlo uovo

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio Amido di Mais

1 pezzetto buccia limone

300 ml latte

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2 mele

1 tazza alchermes

1 cucchiaio zucchero

Preparazione

per la crema: sbattere tuorlo uovo, 1 cucchiaio zucchero, 1 cucchiaio amido mais, unire il latte tiepido, la buccia di limone e cuocere in un pentolino finché si addensa. Lasciar raffreddare in un piatto.

Tagliare le mele a fettine sottili e metterle in un piatto cosparse di alchermes.

per la frolla: lavorare le uova con lo zucchero e il limone, aggiungere l'olio la farina setacciata con il lievito fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Dividere l'impasto metterlo nelle formine per crostatine, ricoprire con la crema ,le mele, spolverizzare con lo zucchero e passare in forno per circa 25 minuti a 180°.

Cimicchi Barbara