Gnocchi alla "Carbonara"

Ma chi l'ha detto che gli Gnocci si fanmo il giovedi..Che poi non ricordo neppure perché..Ma invece mi fa sorridere se ripenso a quando da ragazzina lavoravo in un Ristorante e tutti i giovedì c'era un vecchietto che arrivava e diceva al proprietario (Oh Aldo ma l'hai fatti oggi i consiglieri comunali,e io la prima volta o che sono e Aldo mi disse gli gnocchi).. Comunque Oggi mi sentivo ispirata..mi hanno regalato un bel pezzo di guanciale e del Pecorino di Pienza Gran Riserva..

Mi è venuto in mente di provare un piatto che non fosse la solita Carbonara ( anche se mi fa' impazzire ) ..Così ho lessato un chilo di patate , schiacciate una presa di sale le ho dato la farina e vai..a parte ho grattugiato il pecorino , stemperato nel latte con una noce di burro e pistilli di Zafferano della Val d'Orcia, creando una crema dove ho saltato saltato gli gnocchi dopo averli cotti aggiunto il guanciale croccante e a dire la verità sono venuti ottimi..

L'assaggio è stato entusiasmante..nonostante la giornata personale uggiosa le prove mi hanno salvato..

Silvana Franci