Gambi di carciofi in padella.

Il contorno è fatto.

Può essere anche un antipasto.

Tagliato il porro, soffritto in un bel d'olio che poi ci faccio la scarpetta. Il gambo del carciofo pulito messo in acqua acidula e tagliato a rondelle (?). Tutto in padella. Goccio di vino ma è facoltativo (per sfumare), sale. Acqua se necessario durante la cottura che in manco mezz'ora è tutto fatto. Prezzemolo fresco (se gradito) a crudo. O nulla. L'olio da scarpetta.

Tiziana Balestro