Frittacozza

""FRITTACOZZA"

8 UOVA SUGO DI 2 KG DI COZZE CON POCHISSIMA PASSATA DI POMODORO, AGLIO E 2 CUCCHIAI DI OLIO. 1 INVOLTINO DI CARNE AVANZATO (SE LO AVETE!) 50GR DI PECORINO 50GR DI PARMIGIANO PANGRATTATO Q. B. PER CREARE LA CROSTICINA SU ENTRAMBI I LATI QUANDO LA SI GIRA. SBATTERE LE 8 UOVA A PARTE E METTERE A SOFFRIGGERE L INVOLTINO IN POCO OLIO, AGGIUNGERE LE 8 UOVA SBATTUTE ED INCORPORARE IL SUGO AVANZATO DEI 2 KG DI COZZE. FAR INCORPORARE IL TUTTO ED ATTENDERE CHE SI ASCIUGHI PIANO PIANO ED AGGIUNGERE I FORMAGGI ED IL PANGRATTATO OGNI VOLTA CHE LA SI GIRA AFFINCHÉ SI CREI LA CROSTICINA. SERVIRE SIA CALDA CHE FREDDA. LA "FRITTACOZZA" fatta da me è un piatto proteico unico squisito!

Orietta Della Casa