Focaccia con impasto di Patate

Volevo fare le pizzelle fritte poi ho optato per una variante "salutista" facendo la focaccia . Impasto con le patate, buonissimo .

Ingredienti:

400 g di farina 0 per pane e pizza

30 g di lievito madre

la punta di un cucchiaino di lievito di birra secco

3 g di sale

200 g di patate lessate e schiacciate

acqua, pomodorini in scatola

olive taggiasche e carciofi sott'olio (e olio evo per irrorare).

Se non usate il lievito madre, aumentare a 1 cucchiaino la quantità di ldb secco. Procedimento:

mescolate gli ingredienti secchi , poi le patate e il lievito madre sciolto in un po' di acqua. Aggiungete acqua fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico e fate lievitare dalla tarda mattinata alla sera, le prime 3 ore a temperatura ambiente, poi nella parte alta del frigo.

Togliere dal frigo solo al momento di stendere la pasta e posizionarla in una teglia rettangolare grande ben oleata , condire e cuocere a 200 gradi per circa 30 minuti, cmq fino a doratura del bordo .

Maria Furiati

È da sballo . Sul serio eh