Fish & Chips

cucinacoronavirus
26 gen 2021
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Fish and chips fatto in casa ...il segreto è la pastella In Inghilterra questo è il piatto nazionale (da non credere vero ????) comunque una volta ogni tanto si può fare... naturalmente i piselli sono fatti grossolanamente a purè, ma quello non ce la faccio proprio, neanche a vederlo

La bellezza del fish and chips sta naturalmente nei luoghi dove si mangia...pub bellissimi e tradizionali fish and chips shop ....che ti fanno sentire inglese, pronto a cantare “God save the Queen” anche quando sono gestiti da spagnoli, italiani e indiani e pakistani

È un piatto semplicissimo eppure ha i suoi piccoli segreti. Uno di questi è la pastella...

sciogliete il lievito di birra( 6 grammi) in 3 cucchiai di latte tiepido In una ciotola mettete tutti insieme: 80farina bianca, 70il fioretto di mais setacciate in cucchiaino di paprika e un pizzico di peperoncino un rosso d’uovo 180 ml di latte

Con una frusta, miscelate per bene gli ingredienti quindi aggiungete per ultimo il lievito di birra disciolto nel latte e mezzo cucchiaino di sale.

Coprite il recipiente con pellicola trasparente e lasciate fermentare la pastella per 1 ora e mezza.