Finocchi Gratinati

Avendo a disposizione diversi finocchi ho deciso di prepararli gratinati ma senza besciamella

Ingredienti

4 finocchi medi

sale pepe q.b.

parmigiano (abbondante)

pane grattugiato q.b

olio evo q.b

burro 30 gr

prosciutto cotto a dadini 200 gr

granella di mandorle 30 gr

Procedimento:

Mondare i finocchi e dare un precottura in acqua salata per 10 minuti (tagliati a spicchi), quindi prelevarli e metterli in una teglia con burro e l’aggiunta del prosciutto cotto a dadini, saltare ed insaporire il tutto.

Quindi prendere una pirofila da forno mettervi i finocchi mescolati con il prosciutto, aggiungere parmigiano come nevicasse, quindi il pane grattugiato mescolato alla granella di mandorle, bagnare con un filo di olio evo.

Forno ventilato a 180’ gradi per 20 minuti, togliere quando avranno formato una bella crosticina

Servire tiepidi ottimi.

Mauro Pasin