Fagioli all'Orietta

Della serie: "famise bene".

Fagioli borlotti 500 gr, dopo averli lessati a puntino in pentola a pressione con un rametto fresco di rosmarino e uno spicchio di aglio con tutto il suo bel vestitino bianco, del battuto fatto precedentemente di aglio- rosmarino e lardo, li gettiamo in padella dove poco prima avevo messo uno spicchio di aglio spezzettato così da poterci baciare con ardore dopo cena, e un po' di cipolla dorata, rosmarino sia in aghi che in rametti, salvia e fatti insaporire dolcemente con olio evo, poi la passata di pomodoro il giusto, una spruzzatina di pasta di acciughe(segreto della nonna), una di concentrato di pomodoro(altro segreto nonnina) e fatto insaporire una decina di minuti...

Spento la fiamma chiuso con coperchio, la cena è pronta di già proprio per lasciare rapprendere tutti gli ingredienti da assaporare tra un paio d ore o giù di li Buona cena a tutti

Orietta Della Casa