English Pastry fish pie (pasticcio di pesce)

A modo mio....

La fish pie è in realtà un piatto della tradizione scozzese molto antico e soprattutto quaresimale, quando secondo la religione cattolica si evitava l’uso della carne, a dire il vero molto scarsa nelle fredde lande scozzesi..

Fu portato in Inghilterra solo al tempo del re Enrico I il quale sembra lo considerasse il piatto più prelibato del periodo natalizio (????)...

È comunque un piatto delizioso sia caldo che freddo o riscaldato e siccome lavorerò non stop per i prossimi tre giorni, mi porto avanti ...

Allora il segreto sta nel l’uso di diverse qualità di pesci che possono essere salmone, merluzzo, haddock, gamberi (la tradizione li vorrebbe cotti nel latte) io preferisco lasciarli crudi.

Aggiungete patate bollite (normalmente dovrebbero essere schiacciate e messe a copertura)io le ho aggiunte nel ripieno insieme a besciamella, prezzemolo, pepe, ed aglio.

Ho fatto un impasto usando del lievito secco istantaneo e farina, perché non amo la pasta brisée che solitamente usano: la trovo troppo fragile per il ripieno !!!!

Insomma a dire la verità non so se si potrebbe chiamare ancora fish pie...però pasticcio di pesce si!

Anna Maria Canepuccia