Dopo il Vaccino...

Eccome qui, anche se 'sto secondo vaccino, mi ha provato un po' e avevo bisogno de una coccola.

L'altro giorno vi avevo raccontato del coscio di abbacchio e dei carciofi che mi guardavano imploranti dai rispettivi banchi della macelleria e del verduraio.

Ora lo scopo era fare una lasagna con ragù bianco di abbacchio con e carciofi, il tutto assemblato con besciamella e mentuccia.

Ma visto il tempo e il fatto che oggi, come dice Velia me sento un po' scotozzato, ho ripiegato su un pacchero a proposito lo sapete che 80 grammi de paccheri arrivano si e no' a 10 pezzi, quindi in padella un po' de ragù bianco de abbacchio e una cucchiaiata de carciofi spadellati con la mentuccia, via con i paccheri, e spolverata de pecorino romano.

Si diciamo che le coccole so' andate bene.

Pier Luigi Chicca