Domenica è sempre Domenica...

L’importante è che sia una buona domenica!

Tutte le dosi sono a vista.

Fave, pecorino e menta. Dopo aver sgranato le fave, le sbucci : bucce da una parte in acqua e sale a bollire, e poi a ridurre in crema densa con un poi di olio mentre un po’ di fave le sbollenti un minuto, le scoli e una volta raffreddate le condisci con olio. Pepe e menta. Impiatti la crema tiepida, aggiungi le fave con il suo condimento e copri con scaglie sottili di pecorino stagionato.

Feta, insalata di pomodori Tagli in quarti i pomodorini e li consigli con capperi e un po’ del loro sale, semi di finocchietto selvatico, basilico a striscoline. Tieni coperto e prima di servire, aggiungi cipollotto fresco tagliato finissimo assieme a tallo d’aglio, fera sbriciolata e olive di Gaeta denocciolate e tagliate a metà. Servire e mangiare.

Pappa al pomodoro e le bucce arrostite Parmigiana fior di capra Riesling 2016 C’erano pure le fragole al marsala stravecchio... c’erano

Stefano Bencini