Dolci Confessioni

Fate conto che io non abbia mai pubblicato questo post che va contro qualsiasi regola scritta e non scritta della pasticceria. A mia discolpa posso dire, spettabile giuria, che avevo voglia di dolce e che però stavo già traccheggiando da ore in cucina tra un cavolo nero e una genovese. Per cui ho commesso quest'azione di cui mi pento. Anzi, no, non mi pento. Non ora, almeno. E va bene, lo dirò: ho preso un rotolo di impasto pizza, industrialissimo e rettangolare.

L'ho cosparso di burro, zucchero di canna e spezie per speculoos e l'ho schiacciato un po'. Ho messo disciplinatamente in riga la confettura di albicocche e mele che ho fatto quest'estate e tagliando la pasta a strisce - poi ripiegate - ne ho fatto delle rose tipo i cinnamon rolls, cotte in forno a 170 per una quarantina di minuti.

Ora ho il palato ustionato, ma la voglia di dolce me la son tolta. Ma bene bene, eh. Tutto ciò che precede qui lo scrivo e qui lo nego.

Francesca Schipa