Dolcetti "Quanto Basta"

Questi sono i famosi dolcetti "volevolapastieradellamamma" detti anche "desideri inesauditi causa zona rossa", più noti come tortini q.b. Non hanno dosi (tranne un paio), come da prassi quando sono in cucina e penso di voler fare una frittata, no, una quiche, forse meglio dei ravioloni o delle polpette, e se invece facessi una torta?

Per circa 16 dolcetti

Ricotta q.b. Zucchero q.b. 3 uova Circa 350 grammi di grano da pastiera Mezzo cucchiaino di lievito vanigliato Vaniglia, fiori d'arancio, scorza di limone appena raccolto dall'albero q.b. Mescolare a mano, stampini da muffin, forno a 200 q.b.

Mangiare tiepidi q.b.

Francesca Schipa