Crostata di Riso dolce

Crostata di riso dolce, o pastiera semplice con riso. Per la frolla: 250 g farina 00 80 gr zucchero 1 uovo 80 gr di burro Scorza d'arancia

Per il ripieno 150 gr di riso per risotti 250 gr acqua 400 gr latte 100 gr zucchero 20 gr di burro 2 uova 300 gr di ricotta Acqua di fiori d'arancia circa 1 cucchiaio Scorza arancia. Ho messo acqua e riso a cuocere, dopo circa 8 minuti dal bollore, abbassare la fiamma inserire il latte, la scorza intera di arancia e lo zucchero. Far cuocere per almeno altri 25 minuti o comunque finché il composto risulti cremoso. Spegnere e far raffreddare. Una volta raffreddato il tutto, unire le uova, l'acqua di fiori di arancia e la ricotta. Mettere il composto nella tortiera con la frolla bucherellata e far cuocere a forno statico 180 gradi per circa 40 45 minuti.

Claudia Giada Serena Nicolini