Crostata di Ricotta

Questa mattina ho preparato una crostata di ricotta, datosi che sabato mattina Cecilia mi aveva portata della ricotta calda calda.

Avevo la pasta frolla pronta in frigo e quindi nessun problema di rumore:

per il ripieno:

450 gr di ricotta

90 gr di zucchero di canna

2 uova

80 gr di gocce di cioccolato

1/2 bicchierino di Rum, ci andrebbe normalmente la Sambuca ma ho un paio di amici che non gradiscono anice e derivati.

Ho miscelato per bene tutti gli ingredienti con una frusta , ho ricoperto una teglia con carta forno e con la frolla, fatti i bordi, ho messo il ripieno e sopra un'altra sfoglia di pasta frolla.

Visto il periodo ho decorato con disegni natalizi di pasta sfoglia, spennellati con latte e rosso d'uovo.

In forno a 180° fino a cottura .

Pier Luigi Chicca