Crostata di Frolla con Nocciole
- cucinacoronavirus
- 20 gen 2021
- Tempo di lettura: 1 min
Crostata di frolla con nocciole, farcita con crema aromatizzata al caramello e uno strato sottile di ganache al cioccolato fondente, la copertura è di nocciole tritate e piccoli pezzi di frolla.
Mentre cuoceva si è diffuso un profumo di nocciole inebriante, irresistibile, non si può realizzare questa crostata e non mangiarla, quindi eviterò di rifarla!
I n questo dolce tutte le componenti sono classiche.
Ho solo aggiunto nocciole ridotte in farina all’impasto della frolla, quindi 150gr.farina 0, 100gr. farina di nocciole, burro 150gr., zucchero gr.130, due tuorli.
Crema pasticciera normale con in più del caramello.La differenza è che questa frolla è meno lavorabile anche dopo il riposo in frigo, ma si può stendere con le mani nello stampo, poi ho messo un sottile strato di cioccolato fondente sciolto con 100gr. di panna, preparato il caramello e mescolato alla crema, formato l’ultimo strato della crostata con la crema e poi sopra piccoli pezzi di pasta frolla e nocciole tritate. Ho cotto a 180 per 25/30 minuti. Migliora parecchio fredda, se ce la fate...
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