Crostata al Lemon Curd

Fuori piove ma che importa, io il sole me lo sono portato in casa.

Una bella crostata di lemon curd

Ingredienti:

Amido di mais 40 gr

Burro 30 gr

Zucchero 200 gr

Acqua 200 ml

Succo limone filtrato 100gr

Scorza grattugiata di 2 limoni.

2 uova.

Ho messo in un tegamino lo zucchero e l 'amido e li ho mescolati insieme alla scorza dei limoni. Ho aggiunto l' acqua e la noce di burro e messo il tutto ad addensare sul fuoco. Quando è diventata una crema l 'ho fatta raffreddare e ho aggiunto il succo del limone e 2 uova sbattute. Così l' aroma del limone rimane più intenso.

Ho steso la frolla e l' ho riempita con la crema.

Forno a 175 gradi per circa 45 minuti

Patrizia Gianlorenzo