Cous Cous con verdure

Inizia il caldo quindi si gradiscono i piatti freddi ecco un idea che io trovo buona veramente (non è un post di oggi ma dai miei salvati).

Ingredienti:

250 grammi circa di cous cous

verdure e non solo circa 600 (2 zucchine, 200 gr tra carote, cipolla, sedano)

60 gr olive nere

100 gr di ceci cotti al vapore

400 cc di brodo di verdura

4 cucchiai di olio

sale e pepe qb curry a piacere

Procedimento:

Preparare tostato il cuos cous con 2 cucchiai di olio, tostarlo bene per alcuni minuti,

Quindi metterlo a bagno con il brodo di verdura e sgranarlo con una forchetta.

Preparare le verdure cuocendole in padella con 2 cucchiai di olio, quindi aggiustare di sale e pepe.

Aggiungere nella padella delle verdure il cous cous quindi mescolare tutto assieme ed insaporire il tutto, a questo punto aggiungere sale se necessario, pepe e curry a piacere io 2 cucchiaini abbondanti.

Mettere il tutto in una terrina e mescolare nuovamente, io ho aggiunto ancora un po’ di curry.

Mauro Pasin