Confettura di Pere con Passito di Pantelleria

Oggi ho preparato la confettura di pere con arance, zucchero di canna integrale e Passito di Pantelleria.

Ricetta:

500g di spremuta di arance filtrata

2kg di pere mature sbucciate

1kg zucchero, 250g zucchero di canna integrale

2 tazzine da caffè di Passito di Pantelleria e 3 buste di Fruttapec 2:1 .

Mettere tutto sul fuoco per 5 minuti poi frullare tutto e proseguire la cottura fino a farlo bollire per 8/10 minuti schiumando la marmellata.

Sterilizzare i barattoli Bormioli e riempirli ancora caldi, chiuderli e tenerli rovesciati per 10 minuti.

Fabio Alessandrini