Cinnamon Rolls (de la Chiara)

DA LUNEDI MI METTO A DIETA

quindi:

La settimana prima comincio a mangiare ogni cosa che incontro sul mio cammino e quella che non la incontro la vado a comprare.

Tipo...gli orsetti ricoperti di zucchero, i Mars, il mascarpone, il gelato (no alla frutta ehh no, no, alla noce, alla nocciola al creme caramel) e via cosi..

Accumulo un quantitativo talmente assurdo di calorie che se da lunedì mi metto a dieta, e mangio quanto un cardellino comunque non basterebbe, a smaltire tutto quello che ho mangiato

Quindi, dicevo, da lunedì mi metto a dieta e inizierò a vedere i primi risultati, speriamo, a MARZO, del 2023.

Per adesso Cinnamon rolls con un bel po di glassa sopra per continuare il regime alimentare dell'orso Yoghi prima di questo fatidico lunedì

CINNAMON ROLLS (de la chiara)

600 gr di Manitoba

1 cucchiaino di lievito secco o 8 gr fresco

130 gr di latte +130 gr di acqua tiepida

80 gr di burro

60 gr di zucchero

1 uovo

8 gr di sale.

"Condimento"

2 cucchiai di burro fuso e lasciato intiepidire

120gr di zucchero

2 cucchiai di cannella

Glassa

(Io faccio sempre questa perché si secca subito e mi piace)

10 gr di burro sciolto

1 cucchiaino di latte

Mischiare aiutandosi con poche gocce di cucchiaini di acqua calda per volta.

FARE IL LIEVITINO

togliere dal totale 100 gr di farina 50 gr di acqua e di latte ed aggiungere il lievito.

Far lievitare almeno 1 ora.

Passata l'ora

Aggiungere il lievitino ai restanti ingredienti.

(Io faccio cosi ma i cuochi mi correggeranno eventualmente)

Metto la farina che resta nell'impastatrice

Aggiungo il lievitino e inizio ad impastare.

Metto l'uovo nei liquidi e lo mischio.

Inizio ad aggiungere questa miscela.

Appena l'ha presa tutta aggiungo il sale e poi piano piano i tocchettini di burro finche li assorbe bene.

Appena l'impasto si incorda(si stacca dalle pareti e si mette tutto sul gancio) lo faccio girare ancora un po e poi lo metto a lievitare almeno 3 ma anche 4 ore in un luogo riparato.

Stendere l'impasto facendo un rettangolo di circa 40 cm X 50.

Stendere il burro sulla massa e spolverizzarlo con lo zucchero già mischiato con la cannella.

Ricoprire bene bene tutta la superficie.

(Bisogna pensare come quando le mie figlie fanno le valigie...gli dico sempre...quello che non c'è non ci sarà..quindi se vi piace la cannella bisogna ricoprire bene bene tutto)

Arrotolo dalla parte lunga del rettangolo e faccio 24 girelle di circa 2 cm (va beh..mi aiuto col metro da sarta...eh oh!!! la mia passione è pure cucire ehhhhh ma in realtà basta dividere il salamone a metà, poi ancora a metà e poi 3 e 3 cosi vengono più o meno tutti uguali).

Adagiarli in una teglia ricoperta di carta da forno lasciando 1 centimetro per ogni lato.

Far lievitare almeno una ora o comunque finché non si uniscono.

Infornare a forno statico a 180° per 20 minuti.

Attenzione!!

Se guardate la televisione qualcuna se brucia eh.

Far freddare e poi aggiungere la glassa sopra.

Io faccio le righine o seguo il giro delle girelle.

Chiara Brunori