Ciambelline al Vino

Ah le ciambelline al vino....che bei ricordi!!

Quando ero piccola, da nonna, si cominciava a cucinare presto, si facevano taaaanti cappelletti in brodo per il pranzo del 1 Gennaio, le lenticchie per la mezzanotte e per cena del 31 si optava per cucinare alimenti a base di "penne e spine" che simboleggiavano, mangiandoli, la distruzione dei problemi dell'anno appena passato.

E mentre le zie aiutavano nella "fabbricazione" dei cappelletti, gli zii giocavo a carte, a stoppa per la precisione...ancora li sento: " 7...8...9, senza re"... " re, 1, 2, 3 senza 4", passo..... 5, 6,7 stoppa!

E mentre giocavano, sbocconcellavano le ciambelline al vino, mentre noi nipotastri cercavamo di capire sia il gioco, sia il perché intingessero un biscotto nel vino...

La ciambellina ha il sapore di casa, di convivialità, di feste da bambini sotto le vacanze natalizie...con quel profumo di forno dolce.

Un cibo proustiano (quello che mangiandolo ti riporta alla memoria scene di vita, un cibo dei ricordi insomma)

Ecco la mia ricetta:

500 gr farina 00

200 gr zucchero semolato+ qualche cucchiaino da mettere su un piattino

1 bicchiere di vino rosso o bianco (io uso i bicchieri della nutella)

1 bicchiere scarso di olio di semi

A piacere pochissimo anice.

Procedimento:

Mischiare tutti gli ingredienti insieme ed ottenere un impasto bello corposo.

Strappare dei pezzi di pasta (ho notato che se la pasta ha la consistenza tale da essere "strappata", la ciambellina viene meglio), farne dei serpentelli e chiuderli a ciambella.

Passare nello zucchero solo da un lato, e posizionare la ciambellina sulla placca da forno con lo zucchero in su.

Infornare a forno caldo 190°C per circa 20-25 minuti

Almeno.

(Molto dipende dalla grandezza che farete)

Io le ho aggiunte ai cestini di sale, zucchero, oli aromatizzati e cuori di sapone.

Sono state molto apprezzate...

Claudia Giada Serena Nicolini