Chiffon Cake all'Arancia

..l'immensa chiffon cake .....questa è all'arancia....ma se volete potete farla anche al limone

IMPORTANTISSIMO: lo stampo da chiffon cake da 25. I(n foto.)

Ingredienti:

6uova

290gr di farina

300gr zucchero

1 pizzico di sale

120ml olio semi

200ml di acqua

scorza grattugiata di un'arancia o un limone o entrambi se volete e il succo 1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di cremor tartaro.

Procedimento: in una ciotola unisco la farina setacciata con il lievito lo zucchero e il sale. Mescolo le polveri. Separo i tuorli dagli albumi. In un'altra ciotola metto i tuorli l'olio l'acqua e la scorza grattugiata con il succo.

Sbatto energicamente ed unisco il composto alle polveri amalgamo bene il tutto. A parte monto a neve gli albumi con il cremor tartaro. Ora prendo gli albumi con una spatola e li aggiungo al mio composto maneggiando delicatamente dal basso verso l'alto in senso orario . Mettiamo nello stampo senza ungere e inforniamo a 160° per 60 minuti forno statico.

Terminata la cottura capovolgere lo stampo e far freddare completamente!!! La chiffon si staccherà facilmente

Ci vuole più a scriverla che a farla!!

Ne vale la pena!!

Serena Brugiotti