Celosia: Pink Fusion & Herbal Chips

Non tutti sanno che la celosia è anche una pianta commestibile dalle innumerevoli proprietà terapeutiche. In alcune zone dell’Africa occidentale, in Nigeria in particolare, ma anche in Cina, viene utilizzata come contorno nella preparazione di piatti tradizionali. Infatti le foglie e i germogli dei fiori sono commestibili. Infatti ora andrò a spiegarvi due modi utilizzare facilmente questa pianta che probabilmente molti di voi avranno in giardino. Con la varietà piumata potete fare un ottimo infuso che ha proprietà antidiarroiche e di intimo sollievo. Il delicato colore rosa farà sembrare questa bevanda una delizia proveniente dal paradiso. Allora pronti? 2cucchiai ci fiori e semi di celosia fresca ben sciacquata. 500ml di acqua bollente Miele per dolcificare. I fiori devono rimanere in infusione poco meno di 10 minuti e filtrati molto bene. Ecco pronta un deliziono pink infusion.

Per i più avventurosi invece ecco una ricetta che vi sorprenderà e renderà le cene con gli amici più golose, aggiungendo un pizzico di esotico. Vi propongo la ricetta di fantastiche chips fatte con le foglie di Celosia.

Queste foglie sono ricche di vitamine e aminoacidi, per cui vi sentirete meno in colpa sul fatto che siano fritte. Per preparare le Herbal chips avete bisogno di: Foglie di Celosia 100g di amido di mais 300g di farina integrale Un piccolo uovo Sale qb Se desiderate questa ricetta prevede aggiunta di peperoncino macinato. Unite la farina, il mais l’ovetto, il sale e se desiderate il peperoncino. Immergete le foglie nella pastella (dopo averle lavate bene in acqua fredda e asciugate) e fate scolare il liquido in eccesso. Friggete in abbondante olio di girasole per una manciata di secondi e.... buon appetito. Unico neo di questa ricetta che le foglie debbano essere raccolte prima della fioriture, perciò vi consiglio di seminarle molte, in parte per la decorazione in parte la cucina. La Celosia non ha finito di mostrarci le sue meraviglie. Sembra che studi americani abbiano riconosciuto a questa pianta delle proprietà curative; nella medicina tradizionale cinese, TCM, ad esempio, i piccoli semi, neri e tondeggianti, vengano usati, nei casi di ipertensione, di problemi alla vista e di prurito agli occhi. Insomma questa “fiamma ardente “ o “keleos” come la chiamavano in greci non può non diventare una delle nostre piante preferite.

Anna Maria Canepuccia