Caramelle Home Made (tipo Saila)

Il colore è venuto male, ma non volevo esagerare con il colorante.

Caramelle alla cannella, peperoncino e mentolo superpiccanti.

Unico difetto: mettono una fame...

Per farle ho impastato 25 g di zucchero a velo (non vanigliato) con 20 gocce di olio essenziale di cannella, una goccia di mentolo e 2 gocce di olio al peperoncino, 1 g di gomma adragante e 3 g di acqua. Viene una pasta modellabile che ho sfogliato e tagliato a cubetti col coltello, poi messi nell'essiccatore (in foto) per 24 h

L'idea era di replicare il gusto dei confetti Saila e non ci sono andato lontano. Il prossimo passo è replicare anche il cuore di liquirizia.

Daniele Cantarini