Brioche al Limone

Buongiorno!!iniziamo la giornata con queste morbidissime brioches, ricoperte di crema al limone e granella di zucchero...le Veneziane.

Per la crema:

in una tazza sbattere 1 tuorlo di uovo,1 cucchiaio amido mais,1 cucchiaio zucchero.

Unire 250 ml latte tiepido, un pezzetto scorza limone ,trasferire in un pentolino e portare a bollore finché non si addensa . Mettere la crema in un piatto e lasciar raffreddare.

Per le brioches:

impastare molto bene 1 uovo con 30ml olio di girasole,1cucchiaino zucchero, scorza limone grattata,120ml latte,1g lievito secco e circa 300 g farina.

Lasciar lievitare coperto con un panno umido per circa 6 ore.

Trascorso questo tempo dare forma alle brioche(fare delle palline)e lasciar lievitare di nuovo per circa 2 ore.

Prima di infornare, a 180 x circa 10-15 minuti, fare una cavità al centro di ogni pallina, mettere la crema ,spennellare i bordi non il latte e cospargere con lo zucchero a granella.

Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Cimicchi Barbara