Bissap il succo delle feste

In molte paesi dell’Africa dell’Ovest non c’è party, festa religiosa o cerimonia pubblica che non venga servito questo succo di fiori di Ibisco...ghiacciato, rosso rubino dal sapore dolce e fruttato. La prima volta che me lo hanno offerto era come cerimonia di benvenuto... e io credendo che fosse vino mi sono detta: “ azz...ma qui bevono tutti pure i bambini!!!”. Il succo di bissap va giù che è una meraviglia, fa alzare la glicemia e l’euforia, dopo un paio di bicchieri sei più carico dell’omino della Duracell e puoi ballare tutta la notte... e così si fà a dire il vero. La ricetta non è complicata: 100g di fiori di ibisco secchi 2,5 litri di acqua 1 ananas 250g di zucchero (anche fruttosio) Un mazzetto di fresca e estratto di vaniglia

Fare bollire i fiori di Ibisco e l’ananas a pezzi per almeno venti minuti. Lasciare decantare chiuso ermeticamente per altri 30 minuti a fuoco spento, filtrare e aggiungere la menta, lo zucchero e la vaniglia, fare freddare, filtrare di nuovo e mettere in frigo per almeno 5/4 ore... enjoy dancing!

Anna Maria Canepuccia