Biscottini della Gioia

Oggi cari amici sceffini vi invito per una tisana di lamponi e biscottini della gioia di Santa Ildegarda da Bingen, suora benedettina di origine tedesca.

Fu una donna dai numerosi talenti che vanno dalla medicina, erboristeria, filosofia, poesia, musica, fu una grande mistica e guaritrice. Non potete immaginare il profumo di spezie(cannella, chiodi di garofano, noce moscata) che si è diffuso in tutta la mia cucina. Veramente una gioia.

Nella ricetta originale della santa Ildegarda la farina usata è di farro di cui esalta i notevoli effetti benefici nel nostro organismo. Io ho usato invece farina di avena perché dove mi trovo ora non sono riuscita a trovarla. Ho apportato qualche piccola modifica alla ricetta originale per avvicinarli al mio gusto.

Questa la ricetta dei biscotti della gioia un po' rivisitata da me.

FARINA AVENA 440 gr

TUORLI 4

SALE 3 GR

BURRO 180 GR

ZUCCHERO DI CANNA 140 GR

MIELE 70 GR

UN CUCCHIAINO ABBONDANTE CANNELLA,

UN CUCCHIAINO NOCE MOSCATA

UN CUCCHIAINO CANNELLA

le dosi delle spezie potete variare secondo i vostri gusti

5 CHIODI DI GAROFANO TRITATI

Sciogliete il burro aggiungete li zucchero il miele i tuorli, il sale, le spezie e per ultima la farina. Lavorare con le mani l'impasto e fate riposare in frigo come una frolla.

Stendete con il mattarello e tagliare nella forma che più piace.

Forno a 200 gradi per 10 minuti circa.

Patrizia Gianlorenzo