Biscottini al Caffè

Come orario ci siamo , una coccola di fine pasto ci sta tutta: biscottini al caffè boni sul serio (ricetta presa da una pagina che seguo su IG).

Facili facili, si perde un po' di tempo solo per formare le palline di frolla e pesarle.

Per il resto, si fanno a occhi chiusi:

250 g di farina 00

40 g di amido di mais

30 g di cacao amaro

2 g di sale

130 g di zucchero extrafino

2 tuorli

35 g di caffè non zuccherato della moka fatto freddare

170 g di burro

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

albume leggermente battuto per lucidarli.

Procedimento:

impastate come per una normale frolla e mettete in frigo.

Dopo un'oretta formate dei cordoncini e tagliate piccoli pezzi da 10 g l'uno , realizzate delle palline cui darete una forma ovale e inciderete lievemente sulla sommità (devono sembrare chicchi di caffè).

Altro piccolo riposo in frigo , poi lucidate con l'albume e in forno per 10 minuti a 175 gradi circa . L'autrice della ricetta ha utilizzato caffè , zucchero e cannella equo solidali, voi scegliete a vostra discrezione. Sono da sballo comunque.

Maria Furiati