Biscotti con l'Anice

Ingredienti:

1 kg di farina ( in questo caso uso la 0 )

350 ml di acqua

1 bicchiere scarso di olio

30 gr. di sale

1 bustina di lievito oppure 25 gr.

30 gr. di semi di anice.

Esecuzione:

mettere farina, anice e sale insieme, far sciogliere in poca acqua tiepida il lievito , l'acqua rimanente ed infine l'olio. amalgamare molto bene il tutto e mettere a lievitare , io in genere faccio lievitare circa 3 ore.

Una volta lievitata la pasta faccio i biscotti e metto di nuovo a lievitare.

Successivamente in una pentola metto acqua e ( facoltativo : pochissimo olio ) lessare qualche minuto scolarli e metterli su una teglia ricoperta di carta forno, io non li faccio asciugare, metto in forno a 180° per circa 13/14 minuti.

Devono risultare leggeri .

Anna Rita Manuali