Arista come Aristotele

Come la facciamo? Allora con un trito di erbe aromatiche (salvia, rosmarino, aglio, maggiorana, sale grosso e pepe in granì, un cucchiaio di farina. Ripieno: Frittata di tre uova, verdure e prosciutto! Io non l’ho pesato ma a voi il q.b a piacere.

Ovvio la materchef l’ha tagliata (arista aristotelica) seguendo le mie istruzioni, in modo da farcirla e arrotolarla di nuovo.

Chiusa con lo spago sennò ci scappava. Poi glielo abbiamo ripetuto “devi sta a casa... anzi nel forno a 200 km/h per circa un ora!”

Sono sincera prima ho sigillato la carne in padella. Avrei potuto far di meglio ma mia madre non sa usare la fiamma a modino. In questo caso giusto per accendere una sigaretta! Perciò tra schizzi di olio e maledizioni le ho detto che lo avremmo tagliata con calma e farcita. “Sente cocca, invece de fa tutto sto casino non la potevano fa a fettine?” “Certo mamma, poi le battiamo bene bene e facciamo degli involtini! Che ne pensi?” “No no...falla come te pare, se vede che non hai un piffero da fare? Ci sta il locchedaun ok ma non posso sta dietro a te a fa la sguattera!” Mai na gioia..

Velia De Angelis