Agretti al Limone

Non li avevo mai assaggiati prima: la mamma del mio fidanzato glieli preparava spesso, quindi oggi li ha proposti anche a me.

Il tocco in più sono gli spicchi di limone con buccia edibile.

Gli agretti, anche detti barba dei frati, vanno privati della radice, lavati e scottati in acqua bollente qualche minuto.

Un filo di olio extravergine, succo di limone, sale q.b. e gli spicchi di questi limoncini piccoli e oblunghi, coltivati a Policoro, in provincia di Matera. Si trovano in quasi tutti i supermercati, noi li prendiamo da Esselunga.

Per un aperitivo sano e sfizioso oppure come contorno a carni "importanti".

Serviti così sembrano un prato primaverile

Buon appetito!

Alessia Guzzetti